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Marzipan-Traumstücke

Hallo Allerseits!

 

Seid ihr auch schon so in Weihnachtstimmung? Ich bin dieses Jahr gewillt wieder alles mitzunehmen. Weihnachtsmärkte, Plätzchen backen, Märchen gucken, alles, was für mich zur Adventszeit dazugehört. Darum habe ich dieses Jahr auch schon früher mit dem Backen angefangen und schon die ersten Sorten direkt in den Ofen geschoben. (Um ehrlich zu sein haben Jule und ich simultan gebacken, das war ziemlich witzig)

Zutaten

Für ca. 60 Stück

 

  • 400g Mehl
  • 100g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 5 Eier
  • 250g Butter
  • 100g Marzipan
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50g Zucker
  • 3 Tropfen Bittermandelöl

Die Eier trennen, das Eiweiß zur Seite stellen (vielleicht für Makronen oder Baysers?), das Marzipan in kleine Stücke schneiden und die Butter leicht anschmelzen (sie sollte nur weich sein, nicht flüssig)

Alle Zutaten zusammen mischen und zu einem weichen Teig kneten und in drei Teigkugeln aufteilen, in Folie umwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Teig in 1cm breite Rollen formen und in ca.2cm breite Stücke schneiden. Auf das Blech legen mit ein kleinem Abstand dazwischen (die gehen nicht wirklich auf)

Bei 160 Grad Umluft ungefähr 14 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.

 

 

 

 

 

 

Guten Appetit!

Eure Steffi

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