Zutaten
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* 500g Magerquark
* 100g Leinsamen, geschrotet
* 100g Dinkelmehl oder gemahle Mandeln
* 6 Eier
* 4 EL Chiasamen
* 4 EL Kichererbsenmehl
* 1 Packung Backpulver
* 1 TL Salz
* 1 EL Senftkörner
* etwas gemischte Körner für oben drauf
Zubereitung
Senftkörner in etwas Wasser einlegen.
Magerquark und Eier in einer Schlüssel verquirlen. Leinsamen, Dinkel/ Mandeln, Chiasamen, Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermengen.
Eier-Quark-Masse unterheben.
Backofen auf 160°C vorheizen.
Senftkörner unterheben und das Ganze in eine Kastenform mit Backpapier hineingeben. 20 Minuten ruhen lassen. Körner oben auf dem Brot verteilen.
Brot für 60 Minuten bei 160°C backen.
Brot abkühlen lassen, danach in Scheiben schneiden und in Gefrierfach aufbewahren. Gerne Portionsweise. Ca 6 h zum auftauen.
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