Zutaten
Für ca. 4 Personen (oder zwei sehr hungrige Menschen)
- 500g Hühnerbrustfilet
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250g Naturreis
- 500g Brokkoli
- 200 Cheddar (gerieben)
- Salz, Pfeffer
- Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und braten, bis es gar ist (ich habe einen Topf genommen, da ist dann genug Platz für alles)
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden
- Das fertige Fleisch zur Seite stellen und die Frühlingszwiebel mit etwas Öl anbraten
- Anschließend Gemüsebrühe und den ungekochten Reis in den Topf geben und für ungefähr 7 Minuten köcheln lassen
- In der Zeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in den Topf geben
- Für weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss den Cheddar und das Fleisch dazu geben und unter rühren für 2 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist
Guten Appetit!
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