Hacksteak mit Pilzsauce

Für 4 Portionen

Frikadellen:

• 500g Rinderhack
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Cumin oder Kreuzkümmel
• 1 EL gemahlene Senfkörner
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 Ei

Sauce:

• 1 Zwiebel
• 500g Champignons
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 TL Dijonsenf
• 2 TL getrockneter Estragon
• 2 EL Speisestärke

1.  Beginnt mit der Zubereitung der Frikadellen. Dazu alle Zutaten zusammen vermengen und die Masse in 6 Portionen teilen. Daraus kleine, flache Frikadellen formen (sollten ungefähr 2cm dick sein)
2.  In einer großen Pfanne/einem großen Topf Öl erhitzen und die Frikadellen ungefähr 2 Minuten pro Seite anbraten (so, dass sie ein bisschen Farbe bekommen). Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen (Vorsicht! Die sind dann noch roh von Innen!)
3. In die gleiche Pfanne mit etwas Öl die die Zwiebel und die Pilze geben. Ca. 3 Minuten braten, bis die Pilze weich werden. Dann 400 ml der Rinderbrühe, den Estragon und den Senf dazu geben. Deckel drauf und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen den Rest der Rinderbrühe mit der Speisestärke vermischen und schließlich in die Pfanne geben und so lange verrühren, bis die Sauce ein wenig angedickt ist.
5. Frikadellen wieder dazu geben und je Seite noch mal 7 Minuten in der Sauce schmoren lassen.
6. Dazu passen hervorragend Nudeln oder Kartoffelbrei.